河南全驴宴加盟哪个好——驴肉的营养价值与功效

- 2017-10-23 -

    畜肉的可食用量的大小取决于肌肉纤维中的结缔组织的数量,因为结缔组织依赖于非高质量蛋白质,结缔组织太多,烹饪时肌肉组织不易煮熟。河南全驴宴加盟哪个好在杂畜肉中,驴肉的肌肉比马,骡子,骆驼肌纤维细,间歇性结缔组织不发达,所以享受“天龙肉,地驴肉”的声誉一般情况下,驴肉含量比猪,牛,羊高,其含量在20〜25%之间,必需氨基酸含量及其比例适合人类需要,因此消化吸收率高,营养价值较高。
 驴肉含量低,体重不足1%,所以驴肉是理想的高蛋白,低脂肪肉;另一头驴脂肪熔点低,易消化吸收身体,利用率较高。驴除了含有蛋白质,脂肪之外,还有氮提取物,这些物质不仅可以增加食欲,还可以增加肉的味道和味道。多糖多糖以糖原为主,一般小于1%,也含有少量的葡萄糖和麦芽糖。驴中无机盐和微量元素的总量约为1%。吴家驴屋主要由硫,钾,磷,钠,氯,镁,钠,钙,铁,锌等组成。 ,硫含量较多。
 吃长寿,吃驴肉“要健康,喝驴汤”吃驴肝肺,可以活一百岁“...这些民间经常听到谚语,告诉人们一个真相:要健康长寿,在驴本身的营养价值的帮助下,自古以来,人们特别喜欢在桌子上使用美味的食物,达到健康健康的目的。现代科学研究表明,驴肉是不仅美味,营养价值高,疗效好,每100克驴肉中含有高达27克的脂肪,脂肪13.5克,10毫克钙,114毫克钠,207毫克钠,磷170毫克,镁30mg,铁8.3mg,硒29微克,维生素a25微克;驴肉的氨基酸组成也非常全面,8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸含量非常丰富。驴肉实验表明不含牛肉,猪肉,吴驴肉和脂肪含量少于牛肉,猪肉低(驴脂肪含量仅为1.63%,牛肉为6.48%,羊肉为7.98%,猪肉为37.34%);驴肉不饱和脂肪酸含量,特别是亚油酸的生物价值极高,亚麻酸含量远高于猪肉,牛肉,是典型的高蛋白,低脂肪,高氨基酸,低胆固醇食品,其“两高,二低“营养特征,现代常见的高血脂,动脉粥样硬化,冠心病,高血压等心血管疾病具有较好的预防健康作用;此外,驴子还含有丰富的动物胶,骨胶和钙等成分,为老年人,儿童,体弱病人护士提供良好的营养补品。