驴肉火烧到底哪里的比较正宗?

- 2017-11-01 -

驴肉火烧:主要有起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉火烧和河北省沧州市的河间驴肉火烧。分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个门户。驴肉火烧门户的差异河间驴肉火烧门户:是凉肉夹饼,拌以尖椒为辅料,。要趁热吃保定驴肉火烧门户:是热火烧热驴肉,肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。从时刻的维度:听说河间是驴肉火烧的故土。有考证的驴肉火烧是保定徐水,据《徐水县志》载,徐水小驴肉在清雍正年间(1723—1735)即闻名于世。知名的来历:河间驴肉火烧知名:冯巩脚印河间,在保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中屡次说到驴肉火烧保定驴肉火烧知名:闻名的非闻名相声艺人郭德纲经常在著作中盛赞保定的驴肉火烧驴肉的差异:河间的驴肉火烧,选用渤海驴肉;保定的驴肉火烧,选用太行驴肉;肉质:河北区域的驴有两个种类,这就是渤海驴和太行驴。它们的外形没有什么大的差异,但就肉质来看,保定一带的太行驴,要比河间一带的渤海驴味道鲜美一些。(也有说渤海驴比太行驴肉质鲜美,这点无法判别。)驴肉制法的差异:河间的驴肉为卤制:加进火烧的时候是凉的。所以会加一些辅料。外型上采用长方形的火烧。保定的驴肉为酱制:热腾腾的,一般不会在火烧里边夹上蔬菜等一些辅料,因此采用圆形的火烧。从上面门户,时刻维度,知名来历能够看出来。不论是河间仍是保定,驴肉火烧都是传统小吃,因为门户不同,所以制作方法和口感不同。而现代人对肉质的要求较高,所以保定徐水的漕河驴肉是现在一家专心于驴肉的深加工企业。所以在肉质上好像会多加分。而河间驴火在传说和时刻上教保定驴火好像稍长一些,所以在时刻维度会加分。【总结】与其说比较两个门户的驴火谁更正宗,就比如华山派比较剑宗和气宗一样。含义不大,细细别离两种不同门户的差异,挑选合适自己的口味,好像是愈加的挑选。