驴肉汤加盟就找方香阁驴肉

- 2017-11-09 -

驴肉汤跟其他的牛肉汤,鸡汤都是不一样,因为驴肉是比较贵的,而且如果做不好就达不到理想的口感,如果你想开一家驴肉汤店可以咨询一下方香阁驴肉,专业做驴肉加盟30年

驴肉汤和驴肉的制作是有区别的,让方香阁驴肉汤培训带大家详细了解一下驴肉汤的做法和驴肉的做法的区别何在。

方香阁驴肉汤的做法流程:

驴肉汤原料:驴肉300克,豆豉20克,黄酒、姜片、葱段、五香粉、味精、精盐、麻油各适量。

驴肉汤的做法:

(1)将驴肉洗净后切成块。

(2)豆豉洗净后去杂质,和驴肉同放入锅中,加精盐、葱段、姜片、黄酒和清水适量,用大火煮沸后转用小火煎熬1小时左右,至驴肉熟烂时,加味精、五香粉、麻油调味即成。

驴肉汤功效:补益心血,安神定志。适于甚神志不安,忧闷不乐及妇女更年期综合症。

苗老太驴肉的做法流程:

配方:驴肉5000克。花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

驴肉的做法:

1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5小时;

2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;

3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;

6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3分钟;

7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5小时,至酥烂为止;

8、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

驴肉具有补气血、益脏腑等功能,对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。

方香阁驴肉汤的营养成分详细划分:

每100克驴肉所含营养素:

热量(116.00千卡)、蛋白质(21.50克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(0.40克)、维生素A(72.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黄素(0.16毫克)、尼克酸(2.50毫克)、维生素E(2.76毫克)、钙(2.00毫克)、磷(178.00毫克)、钠(46.90毫克)、镁(7.00毫克)、铁(4.30毫克)、锌(4.26毫克)、硒(6.10微克)、铜(0.23毫克)、钾(325.00毫克)、胆固醇(74.00毫克);

驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。